學與教 · 科學
食品與健康科學
Food & Health Science
科目簡介
食品與健康科學（FHS）是一門結合理論與實踐的科目，旨在幫助學生全面理解食物營養、食品安全，以及廚房相關技能的實際應用。
學生不僅會學習食物與人體健康的科學知識，還會透過系統化的課程，掌握食物安全標準、營養原理及健康飲食概念。同時，課程強調軟技能培養，包括團隊合作、有效溝通，以及如何運用人工智能工具，將課堂所學轉化為個人學習歷程檔案。
本科目採用多元互動的雙向教學模式，鼓勵學生與來自不同文化、觀點和語言背景的同學緊密合作。透過小組討論、實驗探究及廚房實作，學生將在真實情境中應用所學，培養批判性思維與跨文化溝通能力，為未來在多元文化的工作環境做好充分準備。
實驗探究
實驗室式探究將食物科學理論與現實成果緊密結合。
廚房實作
親身烹飪培養烹飪技巧、衛生習慣及創意。
跨文化協作
與不同背景的同學合作，建立真實的溝通能力。
增潤活動
課堂以外的豐富體驗，深化對食物與健康的理解。
健康飲食金字塔
SYS.AUTO_DIAGNOSTIC_CYCLE // INTERVAL:2500ms
水
每天 6–8 杯。水是所有身體機能的必需品，包括消化、血液循環及體溫調節等。
課程培養技能
食物科學懸停了解更多
探索食材背後的化學與生物學，了解烹飪反應及營養科學。
廚房實作懸停了解更多
動手烹飪課堂培養烹飪技巧、衛生習慣及創意。
團隊合作懸停了解更多
與來自不同背景的同學合作，培養跨文化溝通能力。
人工智能工具懸停了解更多
運用人工智能工具進行研究、製作學習歷程檔案及數據分析。
食品安全懸停了解更多
學習食品安全標準、衛生原則及預防污染的方法。
學習歷程檔案懸停了解更多
建立個人學習歷程檔案，記錄你的學習旅程與成就。